Die Trauben für diesen Wein werden in der Cascina “La Gatta” in Calamandrana (Asti) angebaut. Das Weingut bewirtschaftet rund 8 ha und liegt inmitten eines wundervollen Amphitheaters mit Süd-Osten Ausrichtung. Die Reben gedeihen auf besonders geeigneten, kalk- und mergelhaltigen Böden. Nach sanftem Abpressen der Trauben und anschließender Vergärung des Mostes reichert sich der Wein in der Autoklave mit seiner natürlichen Kohlensäure an. Man erhält so einen strohgelben Wein mit goldenen Spiegelungen und einem auf der Welt einzigartigen, typischen Aroma.
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